당뇨

지금은 피부에 와 닿지 않지만 가을에 추수한 쌀이 다 떨어진 5월에서 보리 수확 시기인 6월 중하순 까지를 ‘보릿 고개’라 하여 풀 뿌리로 끼니를 때워야 하는 가난의 시절이 있었습니다. 그래서 보리 하면 가난의 상징처럼 여겨 졌고 쌀이 있는 한 구태여 보리밥을 먹으려 하지 않게 되었죠. 그러나 적어도 먹거리 걱정은 하지 않게 되면서 먹거리를 건강의 한 방편으로 … 더 읽기

저항성 전분은 탄수화물에 들어 있다는 것 아시나요? 밥이나 밀가루 등의 탄수화물을 많이 먹으면 살이 찐다는 것이 우리가 알고 있는 상식입니다. 탄수화물에는 전분(녹말)이 많이 들어 있는데, 전분을 많이 섭취하면 지방이 축적되어 살이 찌고 당뇨에도 좋지 않다고 해서 탄수화물은 살을 찌게 하는 성분이라고 알고 있지요. 하지만, 탄수화물은 우리 몸에 필요한 필수 영양분이라는 점을 잊지 말아야 합니다. 즉, … 더 읽기