브로콜리 항암성분 그리고 요리법
브로콜리 항암성분은 설포라판(또는 설포라펜, sulphoraphane)이라는 성분입니다. 설포라판 성분은 항암기능 뿐 아니라 항염기능도 있는 것으로 알려 지고 있습니다. 미국 존스홉킨스대학의 시암 비스웰 박사가 만성폐쇄성폐질환(COPD)을 앓고 있는 43명의 환자에게 브로콜리에서 뽑아 낸 설포라펜(유황화합물)이라는 항암물질을 먹인 결과 폐에 있는 해로운 세균이 줄어든 것을 확인할 수 있었다고 합니다. 또 쥐를 이용한 실험에서 1주일에서 6개월까지 담배 연기에 노 출시킨 후 … 더 읽기