다크 초콜릿의 효능은 원료인 카카오에서 나옵니다. 카카오는 쓴 맛이 강하기 때문에 초콜릿은 코코아 매스와 코코아 버터를 성분으로 만들기는 하지만 코코아 역시 카카오에서 만들어 집니다. 초콜릿은 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿으로 크게 분류할 수 있는데요, 화이트 초콜릿과 밀크 초콜릿은 카카오 함량이 적고 액상과당과 트랜스 지방이 들어 있어 건강에 이롭다고 하기는 어렵습니다. 다크 초콜릿은 색깔이 검은 … 더 읽기
Photo credit: David Blackwell. / Foter / CC BY-ND 가지의 효능 항암효과 가지가 보라색을 띠는 이유는 안토시아닌 색소 때문입니다. 안토시아인이라는 천연 색소는 발암물질을 억제하는데 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 탄 음식에서 나오는 발암물질인 PHA를 억제하는 데도 효과가 있어 고기를 구워 먹을 때 가지를 함께 먹는 것도 현명한 선택입니다. 콜레스테롤 저하 혈중 콜레스테롤 수지를 낮추는데 도움을 … 더 읽기
계란에는 콜레스테롤이 많이 함유되어 있어 동맥경화나 심장병을 유발하지 않을까 하는 걱정을 하지만, 이는 쓸데 없는 걱정입니다.롤 하루 한 두개의 계란을 꾸준히 먹는다고 해서 동맥경화나 심장병이 유발되는 것은 아니라는 것이 전문가들의 견해 입니다. 계란 큰 것에는 250㎎의 콜레스테롤이 들어 있다고 합니다. 세계보건기구(WHO)에서 권장하는 성인 하루 콜레스테롤 섭취량이 300㎎인 것을 생각하면 계란에는 적지않는 콜레스테롤이 들어 있다고 볼 … 더 읽기
저항성 전분은 탄수화물에 들어 있다는 것 아시나요? 밥이나 밀가루 등의 탄수화물을 많이 먹으면 살이 찐다는 것이 우리가 알고 있는 상식입니다. 탄수화물에는 전분(녹말)이 많이 들어 있는데, 전분을 많이 섭취하면 지방이 축적되어 살이 찌고 당뇨에도 좋지 않다고 해서 탄수화물은 살을 찌게 하는 성분이라고 알고 있지요. 하지만, 탄수화물은 우리 몸에 필요한 필수 영양분이라는 점을 잊지 말아야 합니다. 즉, … 더 읽기