보라색 음식, 가지의 효능
Photo credit: David Blackwell. / Foter / CC BY-ND 가지의 효능 항암효과 가지가 보라색을 띠는 이유는 안토시아닌 색소 때문입니다. 안토시아인이라는 천연 색소는 발암물질을 억제하는데 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 탄 음식에서 나오는 발암물질인 PHA를 억제하는 데도 효과가 있어 고기를 구워 먹을 때 가지를 함께 먹는 것도 현명한 선택입니다. 콜레스테롤 저하 혈중 콜레스테롤 수지를 낮추는데 도움을 … 더 읽기